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動物性の食材を 一切使わない こだわりの一品
当店が目指すのは、「誰もが安心して食べられるラーメン」です。
これまでの調理人人生の集大成として、
すべての知識と技術をこのラーメンづくりに注ぎました。
今までに食べたことのない、なのに安心して食べられる一品を皆さまにお届けします。
01 水にこだわる
無色透明な水は安全でしょうか？
当店は皆さまに安心して食べていただけるよう、逆浸透膜+活性炭フィルターで水を極限まで純水に近づけます。
その軟水を利用することで素材の旨味を最大限に引き出します。
もちろんスープだけでなく、麺を茹でるのも野菜を洗うのも最小限の調味料で味を演出できます。
02 素材にこだわる
肉類及び魚介類・化学調味料・食品添加物を一切使わない「究極のラーメン」。
食べていただくお客様のカラダのこと、地球のことを考えたら「20年後はきっとこうなる」を追求した一杯です。
結果としてですが、ハラール対応・ヴィーガン向け・グルテンフリー・アルコールフリーなラーメンです。
主に使用する黄えんどう豆の麺は、遺伝子組み換え原料自体が存在しておりません。
つまり、遺伝子組換えではありません。
03 調理にこだわる
永く料理の道を極め、和食・洋食・中華に精通した料理人が美味しさを追求してたどり着いた味わい。
素材本来の旨味を引き出すために調味料に頼ることなく、丁寧な下処理を手仕事で紡いで仕上げるラーメン。
健康に配慮したラーメンに仕上げるために「マイナスになるものを引き算し続けた」こだわりのレシピに。
でもまたスタートしたばかり。もっとマイナス出来るはず。
難しければ難しいほど、努力の甲斐あり。
Vegetable fiber
野菜タンメン
塩
さっぱり
短麺
1,000（税込）
数種類の野菜を高処理された50℃のぬるま湯で洗浄
野菜本来の味わいを追求。塩味は、フランス産藻塩ゲランド使用。
▶使用材料
ニンジン（千葉産、京都産）、もやし、
キャベツ（富津産）、白菜（富津産）、ネギ（富津産）、
利尻・日高昆布、藻塩（フランス産ゲランド使用）
まだやらなければ いけない事がある。 20年後の世界を見届けたい。
コロナ禍で、皆様それぞれに大変な思いをされていると思われます。
特に、コロナの影響で保存料を使用しない老舗弁当屋が早々に店をたたんでしまったことは、同じ食の世界に生きるものとして非常に残念なことです。
私なりにも色々ありました。
2022年5月で68才を迎えました。リタイアで富津に引っ越して来ました。
今後自分がやらなければならないことを探しあて、“pure meals（ピュア ミールズ）”と名付けました。
自分が経験してきた集大成としてスタートします。
アレルギー・宗教を超越し、世界中の誰もが食べられる“ラーメン”を、20年後にはもっと進化し、やがて世界中に広がり、誰もが食べられる。
地上食 - アスリート食 - 緊急食 - 宇宙食（一貫性を持ち、論理と倫理に基づいた）を提供できる日が必ず来ると信じて、日々努力してまいりたいと思います。
調理人 飯蔵
調理人概要店舗案内
| 住所 | 〒293-0012 千葉県富津市青木4-4-8-C |
|---|---|
| 電話番号 | 0439-77-9383 |
| 営業日時 | 12:00〜15:00 （木・金定休）祝日営業 |
| 駐車場 | 敷地内2台 |
| アクセス |
交通機関の場合JR青堀駅より車で6分 お車の場合館山自動車道の木更津南JCTを富津岬方面へ進み、 |
| 決済方法 | 現金のみ |
| その他 |
0439-77-9383
お問い合わせ
営業時間12:00〜15:00（木・金定休）祝日営業